Anchoas CHABUCA – Octavillo Filetes de Anchoa
PESCADO AZUL.
Octavillo Filetes de Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva – Estas anchoas pertenecen a la especie Egraulis Encrasicolus, las más sabrosas y cotizadas del mercado. Tras su captura en l costera en el caladero del Cantábrico (FAO 27), las limpiamos y procedemos a su maduración en salazón respetando un periodo de curación entre 10 y 15 meses. Pesca mediana.
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